Aristòfanes, Cavallers, 890
Durant segles, a les monedes encunyades a la colònia grega més important d’Àfrica, la protagonista era una planta.
Aquesta planta, que anomenaven Silphion, no només era la font d’una de les espècies més apreciades a la cuina grega clàssica (i després, a la romana). Les seves múltiples aplicacions medicinals la van convertir en gairebé una panacea, una planta capaç de curar qualsevol cosa que podria haver servit, s’ha suggerit, fins i tot com afrodisíac i anticonceptiu.
Era objecte d’aquests populars, apareixia en obres de teatre, va ser emmagatzemada per Juli Cèsar a la seva tresoreria, i en van parlar autors clàssics com Hipòcrates, Heròdot, Dioscòrides o Teofrast. Segons Plini, el Silphion era “famosíssim pel seu prestigi (…) important per al seu ús diari o com a medicina, i es ven pel seu pes en plata.” [1]
No obstant això, el Silphion (o Silphium, si preferim la pronunciació romana ) també es distingeix per ser el primer cas registrat d’una espècie que la influència humana va portar a l’extinció. Les cròniques ens expliquen que, al primer segle de la nostra era, ja no es podia trobar ni una sola planta de Silphion a Cirenaica, la província al nord-est de Líbia on creixia, i que va prosperar amb ella. Després de segles del seu comerç a preus elevats als mercats grecs i romans, l’extraordinari Silphion, “considerat un dels regals més preuats que ens ha donat la Naturalesa” [2], aparentment va desaparèixer. I després de gairebé dos mil anys, seguim intentant esbrinar la seva identitat botànica, el motiu de la seva desaparició, i fins i tot si realment es va esvair completament o no.
en alguns llocs expliquen que després de la pluja s’ha vist brollar una gran diversitat de vegetació; per exemple, a Cirene, després de caure un xàfec fosc: doncs va ser en tals circumstàncies que va brotar el bosc prop de la ciutat, que fins aleshores no existia. Diuen també que el silphion va aparèixer per una causa així, on abans no n’hi havia. [4]
El Silphion té una arrel molt gruixuda; la tija té la mida de la ferula, i gairebé el mateix gruix; la fulla, que anomenen maspeton, és com la de l’api. Té un fruit ample, amb forma de fulla, al que anomenen phyllon. La tija només dura un any, com la de la ferula. A la primavera produeix aquest maspeton, que purga les ovelles i les engreixa bé, i dóna a la seva carn un meravellós sabor; després produeix una tija, que segons diuen es pot menjar de totes maneres, bullida o rostida, i que també, expliquen, purga el cos en quaranta dies. [8]
Les representacions i descripció del Silphion encaixen amb el gènere Ferula, a la família de les Apiàcies (antigament Umbel·líferes). El Silphion era doncs parent del fonoll, l’api i l’angèlica, entre d’altres. Totes les parts de la planta es collien i usaven, incloent-hi la tija, les llavors i l’arrel. I encara que tija i fulles es gaudien com a verdura, el tresor més gran del Silphion era la seva saba, un suc d’intens sabor [9] que s’obtenia sagnant la planta prop del seu coll —on arrel i tija es fonen, a la base— i deixant assecar el líquid fins que es podia recol·lectar com a resina. Els romans, que més tard portarien al Silphium a noves cotes com a menja i mercaderia, feien servir diferents noms per a pràcticament cada part de la planta [10], i anomenaven aquesta resina laserpitium [11], o simplement laser. Aquest laser segurament concentrava tot el sabor i les propietats del Silphion. El fet que el mètode per obtenir-lo, probablement durant la floració, pogués resultar en la mort de la planta abans que produís llavors era un inconvenient; el fet que, pel que sembla, el Silphion no es deixava cultivar n’era un altre encara més gran.
Teofrast, de nou la font més directa de què disposem per als aspectes botànics de la història, ens diu que el Silphion evitava els terrenys de cultiu i que múltiples intents de cultivar-lo en altres llocs havien fallat [12]. La planta era per aquesta raó encara més valuosa, i estava més estretament connectada a Cirene. Però abans que res, el Silphion era tan preuat perquè va seduir la gent amb la seva fragància i les seves moltes aplicacions.
Menjar, medicina i sexe
Com a condiment, el Silphion era un ingredient favorit a la cuina de l’antiguitat clàssica, en plats grecs i romans com la Col de cabdell a l’Atenesa o el Pollastre a la Partiana. Gaudia d’un ús estès com a digestiu, encara que abusar-ne causava el que Galè va anomenar arida cholera [13], que coneixem millor com a flatulència [14]. Sobre el seu sabor suposem que, curiosament, devia ser semblant a l’all. L’espècia que aparentment va substituir el Silphion a mesura que el producte de Cirene escassejava va ser la resina seca d’asafètida (Ferula asa-foetida), utilitzada a la cuina índia —i ingredient clau a la salsa Worcestershire— que ofereix un espectre de compostos sulfurosos. Les fonts de l’ època consideraven l’asafètida inferior al Silphion, però tot i així va heretar-ne el nom i l’anomenaven Silphion Sirià, o Mèdic (Persa). La diferència entre l’aroma del Silphion de Cirene (elogiada com a extremadament agradable) i la de la resina d’asafètida (a la que han arribat a anomenar “els fems del diable”) és una cosa sobre la qual només podem especular. Dioscòrides va escriure que tant Silphion Sirià com Mèdic eren no només menys potents, sinó que també desprenien “una aroma més tòxica”. [15]
Si consultem les fonts més importants de l’antiguitat, la fama del Silphion com a planta amb què es podia tractar gairebé qualsevol cosa no sembla una cosa tan exagerada. Hipòcrates, pare grec de la medicina, li atribueix als seus estudis —especialment en forma de saba— utilitat per tractar afeccions dels pulmons i els costats, edemes, malalties del fetge, tifus, febre quartana (una forma de malària), immobilitat dels intestins o problemes al recte, entre d’altres. Més endavant, Dioscòrides inclou un informe sobre el Silphion a De Matèria Medica, recomanant-ne també l’ús per guarir blaus i contusions, úlceres, mossegades i ferides enverinades o infectades, per expulsar paràsits, i diluït com col·lutori bucal o per glopejar. Fins i tot Galè, el metge més famós de l’imperi romà, es va referir a les “extraordinàries propietats” del Silphion i el va incloure també a preparats per tractar la ciàtica i dolors de diafragma, dents i oïda [16]. En la quantitat adequada, va aconsellar-ne l’ús en cas de còlics i irritació del tracte digestiu. La majoria de les aplicacions mèdiques del Silphion documentades a l’antiguitat clàssica usaven la resina amb moderació, sovint la quantitat equivalent a un pèsol o un cigró. [17]
La desaparició
Amb el temps, el Silphion cirenaic va començar a escassejar. I a mesura que la demanda superava l’oferta, productes substituts van anar ocupant progressivament el seu lloc al mercat. Plini, a la seva Història Natural (publicada al voltant del 77-79 EC), escriu:
Alguns textos recents afegeixen que Neró se la va menjar, cosa que, que jo sàpiga, no ens va explicar ningú, però li dóna a la història més encant. Hi ha quelcom memètic a la imatge d’un emperador decadent i cruel devorant l’últim vestigi d’un tresor natural. Potser Neró se’l podria menjar per just després agafar la lira i jeure a veure com crema Roma, si volem que el conte sigui encara més memorable. El fet és que Plini no sempre era exigent amb les seves fonts, així que potser va sentir en algun lloc aquesta petita faula de Neró i l’última planta de Silphion i la va adoptar com a al·legoria.
El nom
De manera que el Silphion de Cirene aparentment va desaparèixer, però no el seu nom. Altres plantes, com l’esmentada Ferula asa-foetida, el van heretar. I altres seguirien. Durant l’Antiguitat tardana i l’Edat Mitjana europees, la nostra percepció de l’ordre natural no deixava gaire espai perquè una planta simplement desaparegués; el concepte neoplatònic de la Gran Cadena de l’Ésser, la divisió de tota la vida i la matèria, era considerat pels cristians durant l’Edat Mitjana com un ordre absolut decretat per Déu. S’hi va establir una jerarquia clara: roques, plantes, animals, homes, àngels i Déu, en aquest ordre precís. La creació era estable i contínua, i no podien aparèixer o desaparèixer parts de la natura, sense més ni més. Almenys aquesta era la teoria, o el dogma metafísic. Per descomptat, això convidava els estudiosos a buscar el silphion en altres llocs, i així va passar. No només a Síria o Pèrsia: plantes en llocs tan llunyans com Alemanya, Itàlia o França es van anomenar silphion, o la seva resina laserpitium.
Des d´una perspectiva botànica, hi ha hagut múltiples intents d´identificar alguna espècie moderna existent com el Silphion cirenaic. S’han suggerit diversos membres de la família de les Apiàcies, pertanyents principalment als gèneres Ferula i Thapsia, com per exemple Ferula tingitana, una espècie relativament rara que encara es pot trobar a la regió de Líbia on creixia el Silphion. Però cap no coincideix de forma satisfactòria. Els intents d’identificar una espècie actual com el Silphion de Cirene han fracassat, o almenys no han estat concloents.
Recentment hem assistit a un nou i notable episodi a la història del nom del Silphion. Mahmud Minski, del Departament de Farmacognòsia de la Universitat d’Istanbul, va publicar un estudi experimental en què proposava Ferula drudeana, una espècie endèmica de llocs propers a antics pobles grecs a Anatòlia (l’actual Turquia), com a candidata a la identitat del Silphion perdut, o almenys com la seva parenta propera. En les conclusions, suggereix que
Les anàlisis i experiments han indicat que F. drudeana és una planta gratament aromàtica, rica en compostos medicinals, que també es pot utilitzar com a condiment i que, òbviament, pertany a la mateixa família que el Silphion cirenaic. La història va arribar fins i tot a la revista National Geographic [25]. Lamentablement, no tenim permís per reproduir les boniques imatges de la planta que inclou el seu article, però aquí és on sembla que hi ha una discrepància en la identitat. La descripció botànica que va deixar Teofrast defineix les fulles del Silphion com a «semblants a l’api». Segurament no sóc el primer a fer aquesta observació, però les fulles de F. drudeana no s’assemblen gaire a l’api. Les seves llavors tampoc no tenen la icònica forma de fulla/cor que hem vist. Ferula drudeana és una planta molt interessant que mereix atenció i esforços de conservació, i sens dubte també és un parent més o menys proper del Silphion cirenaic. Però sigui quin sigui el seu parentiu, aquest «silphion redescobert» (com el van saludar algunes fonts) i el Silphion d’en Battos no són el mateix.
Font de les imatges no acreditades al peu: Wikimedia Commons, llicència CC 4.0 o Domini Públic.